釜，古代的一种炊具，可用来煮、炖、煎、炒食物，为现代所使用“锅”的前身。在新石器文化时期，便出现了与陶灶相配合的陶釜。釜直接置於炉上烹煮食品，比起鼎、鬲更为集中火力，可以节省时间和燃料。随着冶铁业的不断发展，铁制釜应运而生，因其耐火、导热性能更好，而逐渐取代鼎、鬲成为主要炊器。

平度市博物馆馆藏汉铁釜，80年代出土于城区一处施工工地。铁釜高20厘米，直径39厘米，有三足，足高7.6厘米。口微侈，腹略收 ，似盆又似大口鼎。这种形制一般不固定在家庭灶台上，主要用于流动性生活或行军打仗中使用。汉代铁器虽然大量使用，但保存不易，此鉄釜虽锈迹斑斑，可依然保存较为完好，为研究东汉时期冶铁业及社会经济发展提供了珍贵实物资料。